つくるところ[京阪東ローズタウン共育ステーション]公式ブログ:2010年05月 15日

• 5月キッズキッチン
  [ 2010-05-15 19:42 ]

こんにちは。
５月キッズキッチンのテーマは、「保存の知恵～乾物～」です。
昔の人の保存の知恵からできた“乾物”を、もとの形にもどす体験などをします。

今日の講師は、坂本キッチンスタジオインストラクターの薗先生です。
メニューは、ひじき団子/乾物サラダ/湯葉のおすまし/ごはんです。


乾物は食べ物をカラカラにした状態。「どうして乾燥させると長持ちするのかな？」
乾燥したもの・生のものを比べてみます。

どんな違いがあるかな？
たたくと音が違う！大きさも違うね！！

今日は色んな乾物をもどしてお料理していくよ～。

お出汁をとった昆布は、こんなに大きくなったよ。


棒寒天やひじき、切り干し大根などの乾物は先に水に漬けておいてね。
しばらく待ってみよう。どんな風に変わってるかな・・・。

待ってる間に野菜などを切っていきましょう！

そうそう、えのきはお団子にして絞り出すから、小さく切ってね！


ピーラーを使って、サラダのきゅうりを細く切っていきます。


かたいニンジンは“ピーン”のお手手でしっかり上から押えて切っていきます。


ひじきはどんな風にかわったかな？


野菜が切れたらとりひき肉とひじき、切った野菜をまぜまぜ・・・。



しっかり混ぜたら、それを絞り出してお団子にしていきましょう。
お友達と協力して、連携プレーです。


お団子がいっぱいできたね。


それを甘辛いお出汁でぐつぐつ煮れば、ひじき団子の完成です！



最後の仕上げ、サラダのドレッシングを作って、
水につけてもどした切り干し大根や寒天を小さくちぎって混ぜ合わせていきます。


ひじき団子と乾物サラダが完成しました～！



最後に毎回恒例の食べ物クイズ

今日使った食材がどの分類に入るかをあてるクイズです。



ひじき団子、サラダは子どもたちにも大人気！
お家でもお母さん・お父さんに作ってあげてね。


次回キッズキッチンは、6/19（土）「七夕のごちそう」です。
お楽しみに♪